Começou com uma adega pequena demais e uma teimosia grande demais.

O Empório Padox nasceu de um incômodo: prateleira cheia de rótulo que ninguém provou, ficha técnica copiada do importador, e aquela sensação de que a escolha era entre marcas, não entre vinhos. A gente queria o contrário — um lugar onde alguém tivesse aberto cada garrafa antes de colocá-la à venda.

Então o catálogo é curto de propósito: poucos rótulos por temporada, renovados conforme a safra acaba. Cada um vem de produtor pequeno, quase sempre de gente que poda a própria vinha, e passou pela nossa mesa num jantar comum de terça-feira. Se a garrafa esvaziou rápido e alguém perguntou “que vinho é esse?”, ela entra.

Trabalhamos com viticultores do Rio Grande do Sul, do Douro, da Campanha, do Etna e de mais um punhado de lugares onde ainda se faz vinho com as mãos. Preferimos intervenção mínima, sulfitagem baixa e rótulos honestos. Não temos nada contra tecnologia — temos contra maquiagem.